Denomina-se plantação, no sentido geral, a ação de plantar e o conjunto de todas as plantas cultivadas. No entanto, este termo tem vindo a modificar-se ao longo do tempo até chegar a definir um sistema agrário de latifúndio desenvolvido principalmente na Zona Intertropical durante a epoca colonial, tanto na América como em África e Ásia.
Por último, este termo aplica-se a determinado tipo de cultivos que se denomina, precisamente, cultivos de plantação.